Heilbrigðisdeild Karnataka staðfesti nýlega takmarkanir á notkun fljótandi köfnunarefnis í matvælum eins og reyktum kexi og ís, kynnt í byrjun maí. Ákvörðunin var tekin eftir að 12 ára stúlka frá Bengaluru þróaði gat í maganum eftir að hún borðaði brauð sem innihélt fljótandi köfnunarefni.
Notkun fljótandi köfnunarefnis í tilbúnum matvælum hefur aukist á undanförnum árum, þar sem efnið var notað til að veita reyklaus áhrif á suma matvæli, eftirrétti og kokteila.
Farið ætti með fljótandi köfnunarefni í matvælum með mikilli varúð. Þetta er vegna þess að köfnunarefni verður að kæla í mikinn hita -195,8 ° C til fljótandi. Til samanburðar lækkar hitastigið í ísskáp heima í um það bil -18 ° C eða -20 ° C.
Kælt fljótandi gas getur valdið frostbít ef það kemst í snertingu við húð og líffæri. Fljótandi köfnunarefni frýs vefi mjög fljótt, svo það er hægt að nota í læknisaðgerðum til að eyðileggja og fjarlægja vörtur eða krabbameinsvef. Þegar köfnunarefni fer inn í líkamann breytist það fljótt í gas þegar hitastigið hækkar. Stækkunarhlutfall fljótandi köfnunarefnis við 20 gráður á Celsíus er 1: 694, sem þýðir að 1 lítra af fljótandi köfnunarefni getur stækkað í 694 lítra af köfnunarefni við 20 gráður á Celsíus. Þessi hröð stækkun getur leitt til götunar í maga.
„Vegna þess að það er litlaust og lyktarlaust getur fólk orðið fyrir því ómeðvitað. Eftir því sem fleiri veitingastaðir nota fljótandi köfnunarefni ættu menn að vera meðvitaðir um þessi sjaldgæfu tilvik og fylgja ráðleggingunum. Þótt það sé sjaldgæft, getur það í sumum tilvikum valdið alvarlegum skaða. “ “Sagði Dr Atul Gogia, yfirráðgjafi, innri lækningadeild, Sir Gangaram sjúkrahúsið.
Meðhöndla skal fljótandi köfnunarefni með mikilli varúð og rekstraraðilar ættu að nota hlífðarbúnað til að koma í veg fyrir meiðsli við undirbúning matvæla. Þeir sem neyta matar og drykkja sem innihalda fljótandi köfnunarefni ættu að tryggja að köfnunarefnið hafi alveg dreifst fyrir inntöku. „Fljótandi köfnunarefni… ef það er misþyrmt eða tekið óvart, getur það valdið verulegu tjóni á húðinni og innri líffærum vegna mjög lágs hitastigs sem fljótandi köfnunarefni getur viðhaldið. Þess vegna ætti ekki að neyta fljótandi köfnunarefnis og þurrís beint eða komast í beina snertingu við útsettan húð. „, Sagði bandaríska matvæla- og lyfjaeftirlitið í yfirlýsingu. Hann hvatti einnig matvöruverslanir til að nota það ekki áður en hann var borinn fram.
Gas ætti aðeins að nota til að elda á vel loftræstu svæði. Þetta er vegna þess að köfnunarefnisleka getur komið í veg fyrir súrefni í loftinu og valdið súrefnisskorti og köfnun. Og þar sem það er litlaust og lyktarlaust verður lekagreining ekki auðveld.
Köfnunarefni er óvirkt gas, sem þýðir að það bregst ekki við mörgum efnum og er notað til að viðhalda ferskleika pakkaðra matvæla. Til dæmis, þegar poki af kartöfluflögum er fylltur með köfnunarefni, flytur hann súrefnið sem það inniheldur. Matur bregst oft við súrefni og verður harðgerður. Þetta eykur geymsluþol vörunnar.
Í öðru lagi er það notað í fljótandi formi til að frysta fljótt ferskan mat eins og kjöt, alifugla og mjólkurafurðir. Köfnunarefni frysting matar er mjög hagkvæmt miðað við hefðbundna frystingu vegna þess að hægt er að frysta mikið magn af mat á örfáum mínútum. Notkun köfnunarefnis kemur í veg fyrir myndun ískristalla, sem getur skemmt frumur og þurrkað mat.
Tæknilegu notkunin tvö er leyfð samkvæmt matvælaöryggislögum landsins, sem gerir kleift að nota köfnunarefni í ýmsum matvælum, þar á meðal gerjuðum mjólkurvörum, tilbúið til að draga kaffi og te, safa og skrældar og skera ávexti. Í frumvarpinu er ekki sérstaklega minnst á notkun fljótandi köfnunarefnis í fullunnum vörum.
Anonna Dutt er aðalheilbrigðisfulltrúi Indian Express. Hún hefur talað um margvísleg efni, allt frá vaxandi álagi sem ekki eru samhæfðir sjúkdómar eins og sykursýki og háþrýstingur til áskorunar algengra smitsjúkdóma. Hún talaði um viðbrögð stjórnvalda við heimsfaraldri Covid-19 og fylgdi bólusetningaráætluninni náið. Saga hennar varð til þess að borgarstjórnin fjárfesti í hágæða prófun fyrir fátæku og viðurkenndi villur í opinberri skýrslugerð. Dutt hefur einnig mikinn áhuga á geimáætlun landsins og hefur skrifað um lykilverkefni eins og Chandrayaan-2 og Chandrayaan-3, Aditya L1 og Gaganyaan. Hún er ein af stofnfundinum 11 RBM Malaria Partnership Media Fellows. Hún var einnig valin til að taka þátt í skammtímaskýrsluáætlun Dart Center við Columbia háskólann. Dutt fékk BA frá Symbiosis Institute of Media and Communications, Pune og PG frá Asian Institute of Journalism, Chennai. Hún hóf skýrsluferil sinn með Hindustan Times. Þegar hún er ekki að vinna reynir hún að sefa Duolingo uglurnar með frönskum tungumálakunnáttu sinni og fer stundum á dansgólfið. … Lesa meira
Nýlegt ávarpi Rohan Bhagwat, yfirmanns RSS, til Sangh -kadettanna í Nagpur var litið á ávíta BJP, sátt við andstöðu og viskuorð fyrir allan stjórnmálaflokkinn. Bhagwat lagði áherslu á að „raunverulegur Sevak“ ætti ekki að vera „hrokafullur“ og landið ætti að vera rekið á grundvelli „samstöðu“. Hann hélt einnig lokaðan dyr fund með UP CM Yogi Adityanath til að lýsa yfir stuðningi við Sangh.
Post Time: Júní 17-2024